起云剂认识

起云剂（又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂）也就是我们常说的乳化稳定剂。是指将具有一定香气强度的风味油以细微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉和水等组成的水相中形成的一种相对稳定的水包油体系，让饮料避免油水分层，看起来更均匀。起云剂的常用原料为风味油、单体香油、增重剂、乳化稳定剂、乳化剂、水。主要应用于饮料和奶类制品中。

为了制造“用料丰富”的视觉和口感效果，商家在食品内添入食用添加物起云剂。起云剂作为合法食品添加物有优质和劣质之分。优质的起云剂全以食品级材料调配，劣质的则采用成本更便宜的DEHP塑化剂取代棕榈油作调配。

DEHP塑化剂，普遍用于塑胶材料，塑化剂的分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境荷尔蒙”，是环保署列管的毒性化学物质。若长期食用可引能起生殖系统异常，危害男性生殖能力，促使女性性早熟，甚至造成畸胎、癌症的危险。

DEHP毒性比三聚氰胺毒上3.5倍，已被环保署公告为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。