甲醛保鲜蔬菜--食品安全背后忧心的潜规则！

近日，据山东媒体报道，有市民发现有市场销售的白菜使用了一种有强烈刺鼻味的喷剂，仔细观察发现，菜贩会在白菜上喷洒一种溶剂，市民判断白菜很可能被喷上了一种特殊的保鲜剂--甲醛。当地记者的暗访调查证实了市民的猜想,同时，有菜贩明确对记者称，因为现在的白菜水分多，外面气温又高，两三天就烂掉了，更何况不少白菜还要销往外地，需要经过长途运输，保鲜就成了个大难题，所以不少人喷洒甲醛进行保鲜。

“甲醛白菜”让人忧

 “甲醛白菜”引起了当地市民的关注，有不少人称山药和蘑菇等也使用了甲醛。据了解，山药在春天很难保存，但目前市场上仍有销售，专家也猜测这样的山药使用了含有甲醛的保鲜剂。而当地的菜商表示，使用保鲜剂几乎是业内的一个潜规则，有的保鲜剂是科学研制出来的，生物提炼的，还有的保鲜剂是化学的，当然也有人使用土办法，自己配制甲醛溶液喷洒保鲜。

甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。

甲醛能对人体健康造成严重影响

专家建议，市民买到白菜后，最好扒掉外面的一层，另外，因为甲醛非常易溶于水易挥发，可用清水多洗几遍,时间允许的情况下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液。

既然明知市场有用甲醛保鲜蔬菜，为何监管部门没有进行有效监督？有业内人士表示，一般来讲，蔬菜入场之前都要按照国家规定的标准检测经过严格的检测，对每种产品进行抽样，检测其农药残留是否超标，一旦发现超标将不允许蔬菜进场。但他表示，由于甲醛并不在检测的范围内，所以市场从没对蔬菜进行该项目的检测。对此，南京市农林局农产品质量与环境监督管理处相关负责人也表示，此前从未听说过用甲醛保鲜蔬菜的事，南京目前只对蔬菜的农药残留进行检测，目前为止并没有甲醛这一检测项目。

来源：大众健康报

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